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　　做法：春笋切 成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快 熬干

的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。